Einzelstücke

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Einzelstücke

Einzelstücke sind ein einzigartiges Konzept, damit Kunden ihr persönliches Lieblingsstück auswählen können.

Jedes Stück Fleisch wird von Hand geschnitten und gewogen und tiefgefroren. Dann wird ein Foto gemacht, damit die Kunden die Marmorierung, Fleischfarbe, Größe und Form des Stücks genau sehen können. So können sie sich ihr gewünschtes Stück aussuchen.

Diese Einzelstücke werden dann einzeln im Online-Shop präsentiert, ähnlich wie bei einem traditionellen Metzger an der Theke. Kunden haben die Freiheit, jedes Stück Fleisch nach ihren eigenen Vorlieben und Anforderungen auszuwählen. Indem sie sich die Fotos ansehen und die Details überprüfen, können sie sicherstellen, dass sie genau das Stück erhalten, das ihren Erwartungen entspricht.

Dieser Ansatz ermöglicht es den Kunden, ein maßgeschneidertes Fleischstück auszuwählen, das ihren persönlichen Geschmack und ihre Präferenzen erfüllt. Es bietet eine Art Einkaufserlebnis, das die Verbindung zum traditionellen Metzgerhandwerk aufrechterhält und gleichzeitig den Komfort des Online-Shoppings bietet.

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Alte Kuh

Baby Back Ribs
Beef Ribs
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Brisket
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Bürgermeisterstück
Cap of Ribeye
Chuck Steak
Club Steak
Denver Cut
Entrecote Steak
Euter
Falsches Filet
Filet
Filet Steak
Flank Steak
Flat Iron Steak
Großes Bavette
Haxen
Herz
Hüfte
Innereien
Kamm
Kamm Steak
Keule
Kotelett
Leber
Loin Rib
Money Muscle
Nierenzapfen
Nuss
Ochsenbäckchen
Ochsenschwanz
Porterhouse Steak
Prime Rib Steak
Rancher Steak
Rib Eye Steak
Rouladen
Rücken
Schweinebäckchen
Schälbraten
Serratus Ventralis
Short Ribs
Skirt Steak
Spezial Cut
Spider Steak
St. Louis Cut
Strip Loin in Bone
T - Bone Steak
Tafelspitz
Teres Major
Vegas Cut
Zunge

Talg

Grain - Finished

Prime Auslese!

100 Tage Dry Aged
Butter Aged
Dry Aged
Frisch
Koji Aged
Schockgefrostet ausgeliefert
Talg Aged
Wet Aged

Chuck in Bone
Club Steak
Entrecote in Bone
Kotelett
Porterhouse Steak
Prime Rib
Strip Loin in Bone Steak
T-Bone Steak

0.035
0.052
0.055
0.060
0.065
0.070
0.072
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0.074
0.075
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0.080
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0.090
0.095
0.100
0.100
0.100
0.105
0.105
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0.110
0.110
0.110
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0.120
0.125
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0.126
0.128
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0.130
0.135
0.135
0.140
0.140
0.140
0.142
0.144
0.145
0.146
0.148
0.150
0.150
0.155
0.155
0.160
0.160
0.160
0.162
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0.180
0.185
0.185
0.190
0.190
0.190
0.195
0.195
0.195
0.199
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0.200
0.200
0.200
0.200
0.200 kg Filetspitze
0.204
0.205
0.210
0.210
0.210
0.214
0.214
0.215
0.215
0.218
0.220
0.220
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0.228
0.230
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0.240
0.245
0.245
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0.260
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0.270
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0.282
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0.288
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0.298
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0.300
0.300 kg Mittelstück
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0.305
0.305
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0.310
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0.315
0.316
0.316
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0.321
0.323
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0.330
0.330
0.335
0.335
0.335
0.338
0.340
0.345
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0.355
0.355
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0.360
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0.366
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0.385
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0.395
0.395
0.395
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0.400
0.400
0.400 kg Filetkopf
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0.415
0.415
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0.430
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0.435
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0.466
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0.510
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0.700
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0.840
0.845
0.845
0.855
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0.920
0.925
0.925
0.945
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0.960
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0.981
0.985
0.990
1.003
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1.020
1.050
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1.080
1.085
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1.130
1.140
1.142
1.145
1.160
1.195
1.200
1.215
1.222
1.245
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1.275
1.290
1.330
1.365
1.370
1.558
1.560
1.565
1.630
1.765
1.825
1.940
1.945
2.095
2.135
2.180
2.215
2.295
2.430
2.460
2.475
2.745
2.810
2.845
2.870
2.915
3.095
3.495
3.780
4.915
5.570
9.430

Angus Rind
Duroc Schwein
Hirsch
Kalb
Kalbfleisch
Nutria
Pietrain Schwein
Rotbuntes Rind
Wagyu Rind
Wasserbüffel

BEEFER
Boeuf Stroganoff
Dutch oven
Grillen
Kochen
Pfanne
Schmoren
Smoken
Sous Vide 56°C
Sous Vide 80°C

Minimal €

–

Maximal €

Einzelstücke

Schweinebäckchen vom Durocschwein Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.395

Inhalt: 0.39 Kilogramm (34,31 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,38 €*

13,38 €*

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Einzelstücke

Ochsenschwanz vom Black Angus

Stück in Kilogramm auswählen: 0.775

Herzlich willkommen bei der Metzgerei Gränitz - Ihrem Experten für hochwertige Fleischprodukte. Hier finden Sie eine umfangreiche Auswahl an Artikeln, die speziell für das Grillen oder BBQ geeignet sind. Von zarten Steaks über saftige Burger bis hin zu würzigen Würstchen - wir bieten Ihnen alles, was das Herz von Grill- und BBQ-Liebhabern höher schlagen lässt. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Tieren und werden von unseren erfahrenen Metzgern sorgfältig zubereitet. Wir legen großen Wert auf die Qualität und den Geschmack unserer Produkte, daher finden Sie bei uns ausschließlich hochwertige Fleischprodukte. Ob für den gemütlichen Abend zu Hause oder für besondere Anlässe - unsere Produkte garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie jetzt unser umfangreiches Sortiment und finden Sie die perfekten Produkte für Ihr nächstes Grill- oder BBQ-Erlebnis. Bei Fragen oder Wünschen steht Ihnen unser freundliches und kompetentes Team jederzeit zur Verfügung. Bestellen Sie jetzt bequem online und genießen Sie unsere Produkte in höchster Qualität. Wir freuen uns darauf, Sie bald als Kunden begrüßen zu dürfen.

Inhalt: 0.572 Kilogramm (26,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,04 €*

15,04 €*

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Einzelstücke

Leber vom Black Angus

Stück in Kilogramm auswählen: 1.005

Inhalt: 0.54 Kilogramm (27,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,85 €*

14,85 €*

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Skirt Steak vom Wasserbüffel, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.180

Das "Skirt Steak" wird in Deutschland auch Kronenfleisch, Saumfleisch oder Zwerchfell genannt. Dieser Muskel wird durch das Tier stark beansprucht und ist daher grobfasrig und geschmacksintensiv. Der Zuschnitt eignet sich besonders Kurzbraten oder grillen auf dem Beefer.

Inhalt: 0.175 Kilogramm (40,46 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,08 €*

7,08 €*

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Beinscheibe vom Wagyu Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.465

Unsere saftige Beinscheibe wird aus der Vorder- oder Hinterhesse vom Rind geschnitten. Das hierfür verwendete Fleisch stammt von ausgesuchten Rindern aus Mitteldeutschland. Das bekannteste Rezept ist das Ossobuco. In Sachsen wird die Beinscheibe hauptsächlich für Eintöpfe verwendet.

Inhalt: 0.445 Kilogramm (36,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,42 €*

16,42 €*

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Vegas Cut vom Wagyu Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.345

Das Flat Iron Steak und das Vegas Strip Steak sind beides Zuschnitte aus der Schulter vom Rind oder auch vom Schwein. Das Flat Iron Steak liegt unter dem Schulterblatt und das Vegas Strip Steak auf dem Schulterblatt. Diese Steaks sind fast so zart wie Filet, jedoch viel Geschmacksintensiver. Das Vegas Strip Steak bzw. der Las Vegas Cut wurde erst in den letzten Jahren bekannter. Diese Steaks bieten, wenn medium gegart, einen erstklassigen Genuss mit kräftigen Biss und ausgeprägter Textur. Das Flat Iron Steak hat seinen Namen von der V-Form, die einem Bügeleisen ähnelt. Auf Deutsch wird dieses Steak auch Schaufelstück oder Schildstück genannt. Dieses Steak ist relativ dünn mit einer enorm kurzen Bratzeit. Das Flat Iron Steak ist dem Flanksteak ähnlich, hat aber eine stärkere Marmorierung. Flat Iron Steak und der Las Vegas Cut sind bei Steak Fans weltweit sehr beliebt.

Inhalt: 0.27 Kilogramm (116,93 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 31,57 €*

31,57 €*

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Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged / Fianco

Stück in Kilogramm auswählen: 0.355

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.122 Kilogramm (34,26 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,18 €*

4,18 €*

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Euter vom Black Angus

Stück in Kilogramm auswählen: 0.968

Inhalt: 0.698 Kilogramm (17,99 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,56 €*

12,56 €*

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Keule vom Wasserbüffel, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.525

Inhalt: 0.255 Kilogramm (31,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,98 €*

7,98 €*

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Beef Rib vom Wagyu, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 3.495

Der BeefRib-Cutbezeichnet einRippenstückdes Rindes. Es wird aus dem Bauch des Rindes geschnitten und wird gekennzeichnet durch eine dünne Fettschicht welche zwischen den Fleisch und den Knochen liegt. Der Cutist ähnlich wie der St. Louis Cut beim Schwein.Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt.

Inhalt: 1.37 Kilogramm (33,87 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 46,40 €*

46,40 €*

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Skirt Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.360

Inhalt: 0.36 Kilogramm (74,81 €* / 1 Kilogramm)

26,93 €*

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Rib Eye Steak vom Wagyu Rind, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.185

Das Rib Eye Steak bezeichnet ein Stück, das aus dem Rinderrücken Richtung Nacken geschnitten wird und somit das typische Fettauge besitzt. Typisch für das Entrecote sind zwei Muskelstränge. zum einen der Spinalis Longisimus welcher weiter hinten im Tier das Roastbeef ist und den Spinalis Dorsi, auch Ribeyecap genannt. Das Entrecote zählt seit einiger Zeit zu den beliebtesten Cuts beim Rind und hat das Rumpsteak damit überholt. Die Gründe dafür dürften die Zartheit und der Geschmack sein.

Inhalt: 0.11 Kilogramm (350,18 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 38,52 €*

38,52 €*

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Filetkopf vom Black Angus, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.890

DerRinderfiletkopfist eines der edelsten Stücke vom Rind.Es ist extrem mager und kurzfasrig.Der Trend für die neue Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten.Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (80,20 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 48,12 €*

48,12 €*

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Chuck Steak vom Black Angus, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.095

Beef Chuck Roll vom Black Angus, Dry Aged Der "Chuck Roll-Cut" bezeichnet ein Stück, welches aus dem Rindernacken geschnitten wird und somit sehr mager ist. Dadurch ist dieses Stück Fleisch sehr aromatisch und die Zubereitung ist hier etwas anspruchsvoller. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison! Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten. Nach der Zubereitung sollte man das das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Black Angus Auf sächsischen Wiesen groß geworden, liefern die Black Angus Rinder von Bauer Möbius ein außergewöhnlich gutes Fleisch. Die Herkunft der Tiere ist uns schon immer wichtig. Seit einiger Zeit arbeiten wir mit großer Freude mit Klaus Möbius aus Mittelbach zusammen. Ihm liegt das Wohl seiner Tiere sehr am Herzen und wie ihr seht, haben sie es gut bei ihm. Die Qualität des Fleisches ist außergewöhnlich gut, was auch an der jahrelangen internationalen Erfahrung des Züchters liegt. Das Fleisch wird gefroren verschickt. (im Vakuum verpackt - mind. 1 Woche gekühlt haltbar) Herkunft, Schlachtung und Zerlegung in Deutschland. Sie zahlen bei Ihrer Bestellung unabhängig der Produktmenge nur einmalig Versandkosten.

Inhalt: 0.095 Kilogramm (37,68 €* / 1 Kilogramm)

3,58 €*

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Roulade vom Wasserbüffel, Wet Aged, 2 Stück

Stück in Kilogramm auswählen: 0.200

Inhalt: 0.16 Kilogramm (49,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,84 €*

7,84 €*

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Baby Back Ribs vom Rotbunten Rind, Dry Aged (Loin Rib)

Stück in Kilogramm auswählen: 0.830

Das "Lion Rib" wird aus dem Kern der Rippe geschnitten. Das Fleisch der Rippe ist leicht durchwachsen und dadurch bei richtiger Zubereitung extrem saftig. Bei unserem Cut wird lediglich der Rippenknochen am Fleisch belassen, um ein besseres Aroma zu erzielen. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison!

Inhalt: 0.56 Kilogramm (29,89 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,74 €*

16,74 €*

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Einzelstücke

Nierenzapfen vom Wagyu Rind, Wet Aged, Onglet, Hanging Tender

Stück in Kilogramm auswählen: 0.440

Inhalt: 0.44 Kilogramm (118,00 €* / 1 Kilogramm)

51,92 €*

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Einzelstücke

Filetmedaillon vom Wagyu Rind, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.165

Das Filetmedaillon ist eines der edelsten Stücke vom Rind. Er ist extrem mager und kurzfasrig.Der Trend für die neue Grillsaison! Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten.Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Inhalt: 0.255 Kilogramm (463,61 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 118,22 €*

118,22 €*

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Einzelstücke

Ochsenbäckchen vom Rotbunten Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.704

Das Ochsenbäckchen hat eine dunkelrote Farbe und ist durch den hohen Bindegewebsanteil wunderbar marmoriert. Von der Sternegastronomie wiederentdeckt, feiert das Rinderbäckchen sein Comeback.

Inhalt: 0.595 Kilogramm (36,72 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 21,85 €*

21,85 €*

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Einzelstücke

Zunge vom Black Angus Rind

Stück in Kilogramm auswählen: 0.915

Als schieres Muskelfleisch, zählt Zunge offiziell zu den Innereien. Beim Genuss der Zunge vom Wagyu werden sie feststellen, dass diese zarter ist als Filet. Der unverwechselbare Geschmack ist es wert, Zunge auch in der gehobenen Küche zu verarbeiten.Man kann diese vor der Zubereitung pökeln:https://www.chefkoch.de/rezepte/3003111453198204/Rinderzunge-selber-poekeln.htmlWird Grammgenau gewogen

Inhalt: 0.905 Kilogramm (22,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 20,72 €*

20,72 €*

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Einzelstücke

Kotelett vom Duroc Schwein, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.330

Wir sind ein Unternehmen, das hochwertiges Fleisch an unsere Kunden versendet. Wir legen großen Wert darauf, dass unsere Produkte frisch und in einwandfreiem Zustand bei unseren Kunden ankommen. Daher nutzen wir für den Versand ausschließlich den Anbieter General Overnight, der für seine zuverlässige und schnelle Lieferung bekannt ist. Unsere Lieferungen erfolgen in der Regel innerhalb von 1-3 Werktagen, wobei der Versand über Nacht erfolgt und Versandtage von montags bis donnerstags sind. Ausgenommen hiervon sind Feiertage und die Tage zuvor in Sachsen. Samstagszustellungen sind gegen Aufpreis möglich. Wir informieren unsere Kunden immer unverzüglich, wenn es zu Lieferengpässen oder Verzögerungen kommen sollte.

Inhalt: 0.3 Kilogramm (40,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,00 €*

12,00 €* 18,74 €* (25.29% gespart)

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Einzelstücke

Teres Major vom Wagyu Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.500

Inhalt: 0.5 Kilogramm (74,80 €* / 1 Kilogramm)

37,40 €*

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Einzelstücke

Loin Rib vom Wagyu Rind, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.870

Inhalt: 0.565 Kilogramm (80,41 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 45,43 €*

45,43 €*

Mehr

Einzelstücke

Filetspitze vom Rotbunten Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.190

Inhalt: 0.165 Kilogramm (77,03 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,71 €*

12,71 €*

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