Unterschale

Unterschale – Ein Schmorfleischklassiker mit Vielseitigkeit

Entdecken Sie unsere Unterschale, ein perfektes Schmorfleisch, das sich durch seine Vielseitigkeit und seinen Geschmack auszeichnet. Die Unterschale, gewonnen aus dem unteren Bereich des Rindes, ist ein mageres Fleischstück, das, richtig zubereitet, zart und saftig wird. Es eignet sich hervorragend für eine Reihe von Gerichten, von traditionellen Schmorbraten bis hin zu innovativen Rezepten, die Ihre Familie und Freunde begeistern werden.

Was ist die Unterschale?

Die Unterschale ist ein Teil des Hinterschenkels des Rindes, der besonders mager ist und eine feine Faserung aufweist. Dieses Fleischstück eignet sich hervorragend zum Schmoren, da es bei langsamer Garmethode weich wird und eine köstliche Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten bildet.

Warum bei uns kaufen?

Unsere Unterschale wird nach strengen Qualitätskriterien ausgewählt und stammt von Rindern, die auf nachhaltige Weise gehalten und gefüttert werden. Wir garantieren Ihnen ein Schmorfleisch von höchster Qualität, das in Ihrer Küche zu wahren Gaumenfreuden führt.

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Einzelstücke

Krustenbraten mit Fettrand vom Durocschwein aus eigener Haltung, roh

Stück in Kilogramm auswählen: 2.845

Unser Krustenbraten mit Fettrand besteht nur aus den besten Stücken der Schweinekeule. Hierbei handelt es sich um Unterschale und Hüfte. Dadurch ist dieser Zuschnitt sehr vielseitig einsetzbar. Das Fleisch kommt roh gereift zu Ihnen.

Inhalt: 1.39 Kilogramm (32,48 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 45,15 €*

45,15 €*

Einzelstücke

Hirschkeule aus den Wäldern des Erzgebirges, freilebend

Stück in Kilogramm auswählen: 1.215

Wenn Sie gesägte Knochen dazu wünschen können Sie das gerne im Kommentar vermerken.

Inhalt: 0.595 Kilogramm (39,01 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 23,21 €*

23,21 €*

Einzelstücke

Keule vom Wasserbüffel, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.525

Inhalt: 0.255 Kilogramm (31,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,98 €*

7,98 €*

Einzelstücke

Wildschweinkeule von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern

Stück in Kilogramm auswählen: 0.615

Ein Aroma, das Sie nicht so schnell vergessen werden! Wir versenden nur die besten Stücke der Wildschweinkeule. Weil Fleisch nicht gleich Fleisch ist! Wenn Sie gesägte Knochen dazu wünschen können Sie das gerne im Kommentar vermerken.

Inhalt: 0.57 Kilogramm (49,16 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 28,02 €*

28,02 €*

Rindskeule, Schmorfleisch für Schmorbraten, Sauerbraten, Rinderbraten

Nur die besten Stücke aus der Rinderkeule. Auf Ihren Wunsch können Sie wählen aus Rindernuss, Rinderhüfte oder Unterschale.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (30,18 €* / 1 Kilogramm)

18,11 €*

Wildpaket

Stück in Kilogramm auswählen: Wildschweinpaket

Zart- aromatisches Wildfleisch aus sächsischen Wäldern!Dieses Wildpaket haben wir exklusiv für Ihr winterliches Essen mit Familie oder Freunden zusammengestellt.In diesem Paket finden Sie die wertvollsten Stücke vom Reh, Hirsch oder Wildschwein.Inhalt des Paket´s:800 Gramm Rücken1300 Gramm Keule2100 Gramm Gesamtgewichtfür 4-6 Personen:Wenn Sie gesägte Knochen dazu wünschen können Sie das gerne im Kommentar vermerken.

Inhalt: 2.1 Kilogramm (53,81 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 113,00 €*

113,00 €*

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

Wie bereitet man die Unterschale zu?
Die Unterschale eignet sich besonders gut zum langsamen Schmoren in Flüssigkeit. Dieser Prozess verwandelt das magere Fleischstück in ein zartes, saftiges Gericht, das sich perfekt als Hauptgericht für ein herzhaftes Mahl anbietet.

Beispielhafte Zubereitung: Geschmorte Unterschale in Rotweinsauce

Zutaten:

1 kg Unterschale vom Rind, in große Stücke geschnitten
2 EL Olivenöl
3 Zwiebeln, grob gewürfelt
3 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Rotwein
500 ml Rinderbrühe
2 Lorbeerblätter
Einige Zweige frischen Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. In einem großen Schmortopf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Im selben Topf Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Mit Rotwein ablöschen und die Rinderbrühe hinzufügen. Lorbeerblätter und Thymian einlegen.
Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben. Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Fleisch bei niedriger Temperatur 2-3 Stunden schmoren lassen, bis es zart ist.

Können Gerichte aus der Unterschale im Voraus zubereitet werden?
Ja, geschmorte Gerichte aus der Unterschale entwickeln oft über Nacht im Kühlschrank noch intensivere Aromen und sind ideal zum Vorbereiten.
Welche Beilagen passen zur Unterschale?
Klassische Beilagen wie Kartoffelpüree, Knödel oder auch frisches, knackiges Gemüse ergänzen das zarte Fleisch hervorragend.
Wie lagert man die Unterschale am besten?
Frische Unterschale sollte im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 2-3 Tagen zubereitet oder eingefroren werden.

Schlusswort:

Mit unserer Unterschale bringen Sie nicht nur Geschmack und Zartheit auf den Tisch, sondern auch die Gewissheit, ein Produkt von höchster Qualität und nachhaltiger Herkunft zu genießen. Entdecken Sie die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten und lassen Sie sich und Ihre Gäste von diesem vielseitigen Schmorfleisch begeistern.

Erkunden Sie unsere Auswahl an Unterschale und erleben Sie den Unterschied, den Qualität macht. Bestellen Sie jetzt und bereiten Sie sich darauf vor, ein köstliches, zartes Gericht zu genießen, das in Erinnerung bleibt.

Unterschale

Unterschale – Ein Schmorfleischklassiker mit Vielseitigkeit

Was ist die Unterschale?

Warum bei uns kaufen?

Häufig gestellte Fragen (FAQ):

Wie bereitet man die Unterschale zu?

Beispielhafte Zubereitung: Geschmorte Unterschale in Rotweinsauce

Können Gerichte aus der Unterschale im Voraus zubereitet werden?

Welche Beilagen passen zur Unterschale?

Wie lagert man die Unterschale am besten?

Schlusswort:

Hallo, wie kann ich Ihnen helfen?