Einzelstücke

Informationen

Einzelstücke

Einzelstücke sind ein einzigartiges Konzept, damit Kunden ihr persönliches Lieblingsstück auswählen können.

Jedes Stück Fleisch wird von Hand geschnitten und gewogen und tiefgefroren. Dann wird ein Foto gemacht, damit die Kunden die Marmorierung, Fleischfarbe, Größe und Form des Stücks genau sehen können. So können sie sich ihr gewünschtes Stück aussuchen.

Diese Einzelstücke werden dann einzeln im Online-Shop präsentiert, ähnlich wie bei einem traditionellen Metzger an der Theke. Kunden haben die Freiheit, jedes Stück Fleisch nach ihren eigenen Vorlieben und Anforderungen auszuwählen. Indem sie sich die Fotos ansehen und die Details überprüfen, können sie sicherstellen, dass sie genau das Stück erhalten, das ihren Erwartungen entspricht.

Dieser Ansatz ermöglicht es den Kunden, ein maßgeschneidertes Fleischstück auszuwählen, das ihren persönlichen Geschmack und ihre Präferenzen erfüllt. Es bietet eine Art Einkaufserlebnis, das die Verbindung zum traditionellen Metzgerhandwerk aufrechterhält und gleichzeitig den Komfort des Online-Shoppings bietet.

Filter

Metzgerei Gränitz

Alte Kuh

Baby Back Ribs
Beef Ribs
Beinscheibe
Brisket
Bulleneier
Bürgermeisterstück
Cap of Ribeye
Chuck Steak
Club Steak
Denver Cut
Entrecote Steak
Euter
Falsches Filet
Filet
Filet Steak
Flank Steak
Flat Iron Steak
Großes Bavette
Haxen
Herz
Hüfte
Innereien
Kamm
Kamm Steak
Keule
Kotelett
Leber
Loin Rib
Money Muscle
Nierenzapfen
Nuss
Ochsenbäckchen
Ochsenschwanz
Porterhouse Steak
Prime Rib Steak
Rancher Steak
Rib Eye Steak
Rouladen
Rücken
Schweinebäckchen
Schälbraten
Serratus Ventralis
Short Ribs
Skirt Steak
Spezial Cut
Spider Steak
St. Louis Cut
Strip Loin in Bone
T - Bone Steak
Tafelspitz
Teres Major
Vegas Cut
Zunge

Talg

Grain - Finished

Prime Auslese!

100 Tage Dry Aged
Butter Aged
Dry Aged
Frisch
Koji Aged
Schockgefrostet ausgeliefert
Talg Aged
Wet Aged

Chuck in Bone
Club Steak
Entrecote in Bone
Kotelett
Porterhouse Steak
Prime Rib
Strip Loin in Bone Steak
T-Bone Steak

0.034
0.035
0.045
0.046
0.052
0.055
0.060
0.065
0.066
0.070
0.072
0.074
0.074
0.075
0.075
0.080
0.082
0.086
0.090
0.090
0.095
0.100
0.100
0.100
0.105
0.105
0.105
0.110
0.110
0.110
0.110
0.115
0.120
0.120
0.120
0.122
0.125
0.125
0.126
0.128
0.130
0.130
0.135
0.135
0.139
0.140
0.140
0.140
0.141
0.142
0.144
0.145
0.146
0.148
0.150
0.150
0.155
0.155
0.160
0.160
0.160
0.162
0.165
0.165
0.165
0.165
0.166
0.170
0.174
0.175
0.176
0.180
0.180
0.185
0.185
0.190
0.190
0.190
0.195
0.195
0.195
0.200
0.200
0.200
0.200
0.200
0.200 kg Filetspitze
0.204
0.205
0.210
0.210
0.210
0.214
0.214
0.215
0.215
0.218
0.220
0.220
0.225
0.228
0.230
0.230
0.240
0.240
0.245
0.245
0.248
0.254
0.255
0.256
0.258
0.260
0.260
0.265
0.270
0.270
0.272
0.274
0.276
0.280
0.282
0.284
0.288
0.288
0.290
0.292
0.295
0.295
0.298
0.300
0.300 kg Mittelstück
0.305
0.305
0.305
0.308
0.310
0.310
0.315
0.315
0.316
0.316
0.318
0.320
0.321
0.323
0.327
0.328
0.328
0.330
0.330
0.330
0.332
0.335
0.335
0.335
0.336
0.340
0.345
0.345
0.354
0.355
0.355
0.360
0.360
0.360
0.362
0.364
0.365
0.365
0.365
0.366
0.368
0.370
0.370
0.370
0.370
0.372
0.374
0.375
0.375
0.376
0.378
0.380
0.380
0.385
0.385
0.390
0.390
0.390
0.391
0.392
0.395
0.395
0.395
0.395
0.400
0.400
0.400
0.400 kg Filetkopf
0.402
0.405
0.405
0.406
0.410
0.414
0.414
0.415
0.415
0.415
0.418
0.420
0.420
0.420
0.422
0.425
0.426
0.428
0.430
0.430
0.432
0.435
0.435
0.436
0.438
0.440
0.440
0.440
0.442
0.444
0.445
0.445
0.445
0.450
0.455
0.455
0.455
0.456
0.458
0.460
0.460
0.461
0.465
0.466
0.466
0.470
0.475
0.480
0.480
0.490
0.495
0.496
0.500
0.500
0.502
0.505
0.506
0.510
0.510
0.514
0.515
0.515
0.515
0.516
0.520
0.522
0.524
0.525
0.530
0.544
0.550
0.550
0.555
0.555
0.556
0.560
0.560
0.565
0.572
0.574
0.580
0.580
0.584
0.585
0.590
0.590
0.595
0.595
0.596
0.600
0.605
0.605
0.610
0.615
0.615
0.620
0.622
0.625
0.630
0.630
0.632
0.635
0.635
0.638
0.640
0.650
0.654
0.655
0.660
0.665
0.666
0.670
0.672
0.675
0.675
0.680
0.685
0.685
0.690
0.695
0.698
0.700
0.700
0.702
0.704
0.705
0.710
0.715
0.715
0.720
0.725
0.730
0.732
0.735
0.740
0.740
0.745
0.750
0.754
0.755
0.756
0.760
0.765
0.767
0.770
0.773
0.775
0.780
0.782
0.785
0.789
0.790
0.795
0.800
0.802
0.810
0.815
0.830
0.840
0.845
0.845
0.855
0.865
0.870
0.875
0.876
0.878
0.880
0.885
0.890
0.905
0.915
0.916
0.920
0.920
0.925
0.925
0.945
0.950
0.960
0.968
0.975
0.981
0.985
0.990
1.003
1.005
1.005
1.015
1.020
1.050
1.080
1.080
1.085
1.085
1.090
1.095
1.115
1.125
1.130
1.130
1.140
1.142
1.145
1.146
1.160
1.195
1.200
1.215
1.222
1.229
1.245
1.255
1.260
1.270
1.275
1.290
1.330
1.345
1.365
1.370
1.395
1.470
1.523
1.558
1.560
1.565
1.630
1.750
1.758
1.765
1.770
1.795
1.825
1.940
1.945
2.095
2.135
2.180
2.215
2.295
2.430
2.460
2.475
2.745
2.810
2.845
2.870
2.915
3.095
3.495
3.640
3.780
4.915
5.570
9.430

Angus Rind
Duroc Schwein
Hirsch
Kalb
Kalbfleisch
Nutria
Pietrain Schwein
Rotbuntes Rind
Wagyu Rind
Wasserbüffel

BEEFER
Boeuf Stroganoff
Dutch oven
Grillen
Kochen
Pfanne
Schmoren
Smoken
Sous Vide 56°C
Sous Vide 80°C

Minimal €

–

Maximal €

Einzelstücke

Gränitz Spezial Cut Steak vom Black Angus, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.095

Das Fleisch wird 4 Wochen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart und bleibt saftig. Das Fleisch wird nach Abschluss des Reifeverfahrens sehr schnell gefrostet und kommt gefroren zu Ihnen. In Ausnahmefällen wird das Fleisch nach dem Reifen frisch direkt zu Ihnen verschickt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Lagertemperatur erkennen Sie auf dem Etikett. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.095 Kilogramm (38,95 €* / 1 Kilogramm)

3,70 €*

Mehr

Einzelstücke

Falsches Filet vom Durocschwein. aus eigener Haltung

Stück in Kilogramm auswählen: 0.590

Falsches Filet vom Durocschwein Der Cut: Dieser Cut bezeichnet ein Steak, das aus der Schulter geschnitten wird und somit relativ mager ist. Es ist dem Filet sehr ähnlich und wird aus diesem Grund auch als "Falsches Filet" bezeichnet. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den U.S.A und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Sous-Vide-Garen und anschließendem Kurzbraten oder Grillen. Nach der Zubereitung sollte man das das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Das Tier: Duroc SchweinWir halten auf dem Bauernhof in Gornsdorf unsere eigenen Duroc-Schweine. Damit konzentrieren wir uns sehr stark auf gesunde, natürliche und transparente Haltung und Herkunft. Mit viel Auslauf, guter Ernährung durch selbst angebautes Getreide, frischer Kuhmilch und Obst wachsen unsere Tiere langsam und glücklich heran. Da wir keinerlei Antibiotika oder Wachstumsbeschleuniger verwenden können wir eine ausgezeichnete Fleischqualität anbieten. Das Duroc-Schwein kommt aus dem Nordosten der USA und hat einen sehr niedrigen Fettanteil. Das Fleisch ist durch das intramuskuläre Fett und den geringen Wasseranteil sehr saftig. Sie werden es beim zubereiten selbst feststellen.Steffen, Ninette und Benny Gränitz Die Reifung: Frisches FleischFrisches Fleisch ist mittlerweile ein rarer Artikel geworden. Hier finden Sie Fleisch zum Selberreifen oder Fleisch,welches auch frisch sehr zart und geschmacksintensiv ist. Das Fleisch wird gefroren verschickt.Sie zahlen bei Ihrer Bestellung unabhängig der Produktmenge nur einmalig Versandkosten.

Inhalt: 0.256 Kilogramm (29,92 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,66 €*

7,66 €*

Mehr

Einzelstücke

Flank Steak vom Wasserbüffel, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.230

Inhalt: 0.22 Kilogramm (40,45 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 8,90 €*

8,90 €*

Mehr

Einzelstücke

Entrecote vom Rotbunten Rind, Koji aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.365

Das Fleisch wird 4 Wochen mit Kojikulturen im Vakuum gereift. Dadurch wird es wunderbar zart, aromatisch und bleibt saftig. Koji ist eine auf Reis wachsende Schimmelpilzkultur und die Basis für Fermentationsprodukte. Das Fleisch wird dadurch zart und leicht bekömmlich. Das tiefe Geschmacksbild erinnert an Dry Aged-Reifung. Das Fleisch ist nach Ankunft mindestens 4 Wochen bei -18° C haltbar.

Inhalt: 0.25 Kilogramm (87,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 21,75 €*

21,75 €*

Mehr

Einzelstücke

Spider Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.180

Der "Spider-Cut" bezeichnet ein Steak, das aus der Keule geschnitten wird und somit relativ mager ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den USA und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die aktuelle Grillsaison.

Inhalt: 0.11 Kilogramm (116,91 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 12,86 €*

12,86 €*

Mehr

Einzelstücke

Schweinebäckchen vom Durocschwein Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.395

Inhalt: 0.39 Kilogramm (34,31 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 13,38 €*

13,38 €*

Mehr

Einzelstücke

Schweinekamm Steak vom Duroc Schwein, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.625

Schweinekamm ist der Nacken vom Schwein welcher sich für viele Gerichte aber vorallem für Steaks zum Kurzbraten eignet.

Inhalt: 0.625 Kilogramm (28,80 €* / 1 Kilogramm)

18,00 €* 35,49 €* (49.28% gespart)

Mehr

Einzelstücke

Lende vom Hirsch von freilebenden Tieren aus sächsischen Wäldern

Stück in Kilogramm auswählen: 0.420

Inhalt: 0.38 Kilogramm (90,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 34,31 €*

34,31 €*

Mehr

Einzelstücke

Bavettesteak vom Durocschwein, Wet Aged / Pettorina

Stück in Kilogramm auswählen: 0.220

Der Cut: Das Bavette bezeichnet ein Steak, das aus dem flachen Bauchmuskel geschnitten wird und somit relativ mager ist. Die Bezeichnung stammt aus Frankreich und wird für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Inhalt: 0.125 Kilogramm (34,32 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,29 €*

4,29 €*

Mehr

Einzelstücke

Falsches Filet vom Wasserbüffel, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.720

Das "Falsche Filet" oder auch "Chuck Tenderloin" bezeichnet ein Steak, welches aus der Schulter geschnitten wird und somit sehr geschmacksintensiv ist. Natürlich stammt diese Bezeichnung aus dem Land der Grill- und Fleischspezialisten, den USA und wird dort für seinen intensiven Geschmack geschätzt. Der neue Trend für die Grillsaison!

Inhalt: 0.715 Kilogramm (41,52 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 29,69 €*

29,69 €*

Mehr

Einzelstücke

Teres Major vom Duroc Schwein, Wet Aged / Pecho

Stück in Kilogramm auswählen: 0.220

Inhalt: 0.12 Kilogramm (34,33 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,12 €*

4,12 €*

Mehr

Einzelstücke

Vegas Cut vom Wagyu Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.345

Das Flat Iron Steak und das Vegas Strip Steak sind beides Zuschnitte aus der Schulter vom Rind oder auch vom Schwein. Das Flat Iron Steak liegt unter dem Schulterblatt und das Vegas Strip Steak auf dem Schulterblatt. Diese Steaks sind fast so zart wie Filet, jedoch viel Geschmacksintensiver. Das Vegas Strip Steak bzw. der Las Vegas Cut wurde erst in den letzten Jahren bekannter. Diese Steaks bieten, wenn medium gegart, einen erstklassigen Genuss mit kräftigen Biss und ausgeprägter Textur. Das Flat Iron Steak hat seinen Namen von der V-Form, die einem Bügeleisen ähnelt. Auf Deutsch wird dieses Steak auch Schaufelstück oder Schildstück genannt. Dieses Steak ist relativ dünn mit einer enorm kurzen Bratzeit. Das Flat Iron Steak ist dem Flanksteak ähnlich, hat aber eine stärkere Marmorierung. Flat Iron Steak und der Las Vegas Cut sind bei Steak Fans weltweit sehr beliebt.

Inhalt: 0.27 Kilogramm (116,93 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 31,57 €*

31,57 €*

Mehr

Einzelstücke

Flank Steak vom Durocschwein aus eigener Haltung, Wet Aged / Fianco

Stück in Kilogramm auswählen: 0.355

Inhalt: 0.122 Kilogramm (34,26 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 4,18 €*

4,18 €*

Mehr

Einzelstücke

Porterhouse Steak vom Duroc-Schwein aus eigener Haltung, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.625

Inhalt: 0.365 Kilogramm (39,73 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,50 €*

14,50 €*

Mehr

Einzelstücke

Schweinebäckchen vom Pietrainschwein

Stück in Kilogramm auswählen: 0.450

Inhalt: 0.21 Kilogramm (26,00 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 5,46 €*

5,46 €*

Mehr

Einzelstücke

Skirt Steak vom Wasserbüffel, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.180

Das "Skirt Steak" wird in Deutschland auch Kronenfleisch, Saumfleisch oder Zwerchfell genannt. Dieser Muskel wird durch das Tier stark beansprucht und ist daher grobfasrig und geschmacksintensiv. Der Zuschnitt eignet sich besonders Kurzbraten oder grillen auf dem Beefer.

Inhalt: 0.175 Kilogramm (40,46 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,08 €*

7,08 €*

Mehr

Einzelstücke

Flat Iron Steak vom Duroc Schwein, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.100

Inhalt: 0.075 Kilogramm (34,27 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 2,57 €*

2,57 €*

Mehr

Einzelstücke

Skirt Steak vom Wagyu Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.360

Inhalt: 0.36 Kilogramm (74,81 €* / 1 Kilogramm)

26,93 €*

Mehr

Einzelstücke

prime auslese filetkopf dry aged rotbunt

Filetkopf vom Wagyu, Dry Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.345

Der Rinderfiletkopf ist eines der edelsten Stücke vom Rind. Es ist extrem mager und kurzfasrig. Der Trend für die neue Grillsaison. Der Zuschnitt eignet sich besonders gut zum Marinieren und anschließendem Kurzbraten. Nach der Zubereitung sollte man das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden.

Inhalt: 0.255 Kilogramm (333,18 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 84,96 €*

84,96 €*

Mehr

Einzelstücke

Schweinskeule vom Durocschwein aus eigener Haltung, Schnitzel, Gulasch

Stück in Kilogramm auswählen: 0.795

Inhalt: 0.485 Kilogramm (32,47 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,75 €*

15,75 €*

Mehr

Einzelstücke

Ochsenschwanz vom Black Angus

Stück in Kilogramm auswählen: 0.775

Herzlich willkommen bei der Metzgerei Gränitz - Ihrem Experten für hochwertige Fleischprodukte. Hier finden Sie eine umfangreiche Auswahl an Artikeln, die speziell für das Grillen oder BBQ geeignet sind. Von zarten Steaks über saftige Burger bis hin zu würzigen Würstchen - wir bieten Ihnen alles, was das Herz von Grill- und BBQ-Liebhabern höher schlagen lässt. Unsere Produkte stammen von ausgewählten Tieren und werden von unseren erfahrenen Metzgern sorgfältig zubereitet. Wir legen großen Wert auf die Qualität und den Geschmack unserer Produkte, daher finden Sie bei uns ausschließlich hochwertige Fleischprodukte. Ob für den gemütlichen Abend zu Hause oder für besondere Anlässe - unsere Produkte garantieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Entdecken Sie jetzt unser umfangreiches Sortiment und finden Sie die perfekten Produkte für Ihr nächstes Grill- oder BBQ-Erlebnis. Bei Fragen oder Wünschen steht Ihnen unser freundliches und kompetentes Team jederzeit zur Verfügung. Bestellen Sie jetzt bequem online und genießen Sie unsere Produkte in höchster Qualität. Wir freuen uns darauf, Sie bald als Kunden begrüßen zu dürfen.

Inhalt: 0.572 Kilogramm (26,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 15,04 €*

15,04 €*

Mehr

Einzelstücke

Leber vom Black Angus

Stück in Kilogramm auswählen: 1.005

Inhalt: 0.54 Kilogramm (27,50 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 14,85 €*

14,85 €*

Mehr

Einzelstücke

Keule vom Wasserbüffel, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.525

Inhalt: 0.255 Kilogramm (31,29 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 7,98 €*

7,98 €*

Mehr

Einzelstücke

Beinscheibe vom Wagyu Rind, Wet Aged

Stück in Kilogramm auswählen: 0.465

Unsere saftige Beinscheibe wird aus der Vorder- oder Hinterhesse vom Rind geschnitten. Das hierfür verwendete Fleisch stammt von ausgesuchten Rindern aus Mitteldeutschland. Das bekannteste Rezept ist das Ossobuco. In Sachsen wird die Beinscheibe hauptsächlich für Eintöpfe verwendet.

Inhalt: 0.445 Kilogramm (36,90 €* / 1 Kilogramm)

Varianten ab 16,42 €*

16,42 €*

Mehr

Hallo, wie kann ich Ihnen helfen?